皮であんこを包む「包餡機」という機械があります。

我が国で一番のメーカーは「レオン自動機」宇都宮に本社があります。

仙台に出張所があり、ラボも備え付けています。

月に一度、研究会があり、私も年に数度行きます。

今回は珍しく、洋菓子をテーマにしたものでした。

そこで、当店のグランパティシエ、菊池を同行させ、行ってきました。

ふだんは、まんじゅうや、大福を作る機械なのですが、考えてみれば、
なにかの中に、なにかを入れるのであれば、大抵のことができるので、
なにも、和菓子に限って使うことに、凝り固まらなくても良いのです。

菊池は、いわゆる「お菓子ばか」で、お菓子のことばかり考えている人。

さすがに、いつもの私の視点とは違い、いろいろなアイディアが湧き出て
来るようでした。

高価なオプションを必要とするものもありましたが、手作りでは不可能な
素材の組み合わせも考えられ、これからいろいろチャレンジして行こう！
ということに話がまとまりました。

ふ、ふ、ふ、楽しみにしていなさい。

時々このブログを見に来てくださっている、でぶりんさんから

「ふわたまロールケーキの写真を見せて！」

というリクエストがありました。

こんな巻き方です。

このロールケーキは、スポンジを味わっていただきたいロールケーキです。

もちろん生クリームも、グレードの高いものを使っていますが、ものすごくたっぷり使っているわけではありません。

どんなお菓子でも、バランスが大切だと思うんです。

このロールケーキには、これくらいの量のクリームを使うのがベストです。

インターネット通販などで、ケーキを買うと、「冷凍便で送ります」という場合が多いようです。
残念ながら、冷凍ではこのロールケーキの「ふわふわ」は味わっていただけません。(; ;)ホロホロ

ご近所においでの際に、お立ち寄り下さい。

一月八日は成人の日

当店でも一人、成人を迎えたスタッフがいました。

当日、ワインレッドの鮮やかな振り袖を着てご挨拶に来ました。

お店や、工場の女性スタッフからは「かわいい！！！１」の連呼。

一日、華やいだ気分の日になりました。

それにしても、若いってすばらしい。

若者がそばに入るだけで、活力が得られますね。