昨日のお茶の稽古は「仙遊の式」
珍しく着物を着ていった。明後日からは薄物の季節になるから、
単衣を着るチャンスだったので。

「仙遊の式」は七事式の中でも最長の部類に属す。

「薄茶は花月で」の頃になると、最初に花を入れた時のことが
昨日のことのように思われてきます。

私は「東」にあたったので（「半東」だったっけ？それも忘れた）
濃茶を点てる係でした。

足が大変だった。

本荘市で飲まなければならないことがたまにある。
秋田駅から、電車で小一時間。
iPodでマーラーとか、ブルックナーとかの交響曲を通して聴くのに丁度いい時間です。
今日はマーラーの一番を聴きながら。

今年も「ゴダイゴ」の販売を開始しました。

毎年好評のこのサマースウィーツ。

中身はこうなっています。

ここところ、姫路の菓子博へ行ったり、青森の淡交会東北地区大会へ行ったり、盛岡へ菓子店視察へ行ったりしている。

行って帰ってきて思うのは、秋田の女性の美しさです。

そりゃーね、エビちゃんみたいな、ノリカみたいなのがウヨウヨいる、っていうわけにはいかないが。

色白で、目鼻立ちの整った女性がたくさんいる。

ちょっとウチの近所を散歩するだけで、何人かの美人に遭遇する。

秋田では当たり前のことなのですが、他の地方に行くと、そうはいかない。

秋田以外では、５分歩いても美人に会わないことがある。

ここでは、美人に会わないわけにはいかない。いるんだもん。だって。

あかぬけてはいないけどね。きれいなんだ。

ときどき県外に行って、秋田県民であることの幸せを再確認しましょう。

神田、駿河台下の老舗　「さゝま」。
私がお菓子作りの修行をした名店です。

修行に入る前、どこのお菓子屋さんにいこうかと考えていた時、
父から一冊の本を見せられました。

茶席の和菓子、という本でした。

月ごとの、いろいろな和菓子屋さんのお菓子の写真の中で

ひときわ目をひいたのが、この　「あじさい」でした。

自然のものを抽象化して、まさに紫陽花のようにみせる、
その芸術性に感激し、入門を志したのでした。

これは私が作ったものです。

梅雨が終わる頃まで販売しています。

初夏を迎え、麩まんじゅうの販売ををはじめています。

少し冷たくして、コシを楽しみます。

当店のは、ヨモギを入れています。青のりを入れたものもよくみかけますが、私が個人的に青のりのイソ臭さが嫌いので。

皮であんをつつんでから、ゆでます。

ゆでて皮が膨らみ、破れないように、そしてあんが少なくなりすぎないギリギリの厚さにします。




どうでしょう？

￥１４７（税込）

季語では「麦秋」（ばくしゅう）は今頃のこと。
「麦春」は逆に秋口のことになります。

当店の「麦秋」は、雪平製。
雪平に、白ごまを少しちらして。
焼き目を二本。麦の感じをだして。


なかは白あんにしました。