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旭南高砂堂日記 by 店主
秋田の和洋菓子店、「旭南高砂堂」店主 塚本 タカシ のブログ 旭南高砂堂のお菓子のことや、日々のいろんなことをお話しします。
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DATE: 2017/02/04(土)   CATEGORY: 商品紹介
バレンタインのスイーツ紹介
パティシエはたくさんいますが、「ショコラティエ」と自ら名乗れるほどショコラに通じている職人は、秋田には数えるほどしかいないと思います。

そのうちの一人、当店のタダアキ・キクチが作り上げたバレンタインのスイーツを紹介しましょう。

バレンタインザッハバレンタインザッハ
バレンタインザッハ断面そしてその断面
3号サイズ ¥1,200
ウイーンのザッハホテルで創りだされた「ザッハトルテ」。私、食べたことがあります。ヨーロッパ人の味付けは日本人にはいかがなものか、と思いました。頭が痛くなるほどあま~い!
まったくコピーしてしまうと、必ずしも美味しいとは思えません。

シェフによって、われわれ日本人の味覚に合うように作り替えられました。


イチゴとホワイトチョコムースイチゴとホワイトチョコのムース
イチゴとホワイトチョコムース断面
そしてその断面

3号サイズ ¥1,000

弟子のパティシエール、サオリの作品。
ホワイトチョコの軽い感じと、旬のイチゴのマリアージュ。
女子らしい可愛らしいデザインにも注目してください。

ハッピーバレンタインハッピーバレンタイン
ハッピーバレンタイン断面そしてその断面

ハート型 3号サイズ ¥1,000

ベースはクラシックショコラ。
生クリームをナッペして、更にチョコレートでコーティングしました。
仕上にフルーツを盛って。
こんなに贅沢なのに、このお値段!

ちなみにすべて税別価格です。

ご予約をお待ちしています。



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