さゝま会
私がお菓子修行にいったのは、神田駿河台下の「さゝま」さんである。
３年間お世話になりました。
私の菓子職人としてのスタートであり、大きな影響を受けた名店であります。
創業は昭和初期。今の社長は２代目です。
その「さゝま」さんに籍を置いた人々の、いわばＯＢ会が４年に一度行われます。
今年がその年にあたり、７月１日（日）行ってまいりました。
中には、東京製菓学校や、日本製菓学校の先生になった方が何人もいらっしゃいます。
これは、現社長やご家族と一緒に撮ってもらった写真。
創業である、先代の奥様はお元気で、うれしかった。
参加者のなかには、現役の従業員の人もいました。
ボクの後輩にあたりますね。
その中に、「なんだろ？この人」という美女が。
ほっそりしていて、笑顔がすこし妖艶。
店員をしている人かと思いきや、工場で働いている職人だと聞いてさらに驚きました。
砂糖の袋は３０Ｋｇもあるんですよ。
「それ、持つの？」と聞いたら、持つんだって！
思わずツーショットで写真を撮りました。
私の顔が幾分キンチョーしているのが分かりますね。
最近当店の和菓子部門にも、若い女性が職人を目指して入社しました。
やっぱり女性の時代だ！！！
３年間お世話になりました。
私の菓子職人としてのスタートであり、大きな影響を受けた名店であります。
創業は昭和初期。今の社長は２代目です。
その「さゝま」さんに籍を置いた人々の、いわばＯＢ会が４年に一度行われます。
今年がその年にあたり、７月１日（日）行ってまいりました。
中には、東京製菓学校や、日本製菓学校の先生になった方が何人もいらっしゃいます。
これは、現社長やご家族と一緒に撮ってもらった写真。
創業である、先代の奥様はお元気で、うれしかった。
参加者のなかには、現役の従業員の人もいました。
ボクの後輩にあたりますね。
その中に、「なんだろ？この人」という美女が。
ほっそりしていて、笑顔がすこし妖艶。
店員をしている人かと思いきや、工場で働いている職人だと聞いてさらに驚きました。
砂糖の袋は３０Ｋｇもあるんですよ。
「それ、持つの？」と聞いたら、持つんだって！
思わずツーショットで写真を撮りました。
私の顔が幾分キンチョーしているのが分かりますね。
最近当店の和菓子部門にも、若い女性が職人を目指して入社しました。
やっぱり女性の時代だ！！！
TRACK BACK
TB*URL
●
お菓子先生 2007/07/28(土) 04:03
お菓子先生 2007/07/28(土) 04:03
ere→フランス語で洋菓子職人の意。近年、メディア等に取り上げられる事が多く女性に人気の職種。菓子職人全般の事を云うが、主にフランス菓子職人の事を指す。彼らの作る菓子の一つ一つが芸術作品と思わせる程、華麗でいて繊細な技の集大成であり、食べるのが気が引ける程� ［続きを読む］
| ホーム |
