９月２１日は敬老の日。

グランパ、グランマのために 「ふわたまロールケーキ・敬ロール」　を作ります。

フワフワの生地を楽しんでいただくためのふわたまロールケーキ。
生地に抹茶を、生クリームに大納言小豆を入れました。

抹茶のカテキンと、小豆のポリフェノールで、ますます元気に過ごしてもらいましょう！

てっぺんには　「敬老」　の焼き印。

９月１８日から２１日までの販売です。

￥９４５（税込）

大粒栗、ひとつぶ入りの　「栗薯蕷」　です。

薯蕷まんじゅうは　「三つ種」　と言って、餡の目方と生地の目方の比が　２：１　です。

栗薯蕷の生地は１５ｇ。さて、餡は何グラムでしょう？

そうです。３０ｇです。
その内の半分以上は栗の目方です。
贅沢でしょう？

￥２３０（税込）ですが、その価値はあると思います。

まんじゅうの王様、薯蕷まんじゅうに栗っすからね。

夏になると錦玉羹を作ります。
時々種類を変えますが、今あるのは

「涼風」

ひさご型のマーマレード入りです。
オレンジ味の爽やかさが人気です。

もうひととは
「玉川」

透明な錦玉の中に小石がたくさん。
清涼な川の流れをイメージしています。
さて、この石ころは何で出来ているかわかりますか？

ぼやぼやしている間に七月になってしまった。

この時期、七夕の時期に出すお菓子が　「七夕」

練り切り製で、糸に見えるのはおだまきで押し出した、やはりこれも練り切り。

織女の糸巻きをあらわしている。

関東地方では七月七日が七夕ですが、この辺では８月になります。
旧暦でやる人もいるのですね。

秋田の　「竿灯祭り」　も七夕のお祭りです。

梅雨の時期につくる　「あじさい」　



中は白あん、外のむらさき色は半錦玉。半錦玉っていうのは、錦玉に白あんを混ぜてあります。

まわりの白いのは、淡雪羹。

私が和菓子作りを志すきっかけになったお菓子です。

自然を抽象化する和菓子の力。

「へぇーーーーー、、こんなことができるんだ」と思ったことを覚えています。

このたび手に入れた新しいデジタル一眼レフの練習に撮影しました。



同じものなのですが、光の当たり具合でかなり変わります。
上の写真は広角レンズで寄ったもの。
下のはマクロレンズ。

￥２１０税込