秋田県菓子工業組合秋田支部で制作を進めてきた新スウィーツ　「あきたロール」が１０月３０日に解禁になりました。

当店でも販売しています。


生地はあきたこまちの米粉で作った白いスポンジシート。大納言とアオサ（海草）をちらしています。

中の生クリームにはジャージー牛乳で炊いた「あきたこまち」とみたらしゼリーを一緒に巻いてます。

秋田の素材をたくさん使ったロールケーキです。

冷凍販売もしています。

￥１，０００（税込）です。

松呂で作った　「柿」　です。


割をきかせた餡を丸めて乾かして、ヘタをつけてから
すりみつをかけてさらに乾かしたものです。

洋菓子ではすりみつをフォンダンと呼びますね。
正確にはちょっと作り方が違うようだけどね。

砂糖を煮つめたり、それを水でのばしたりする時の
温度調整で出来上がりが微妙に違ってきます。

今日は３週間ぶりにお稽古（茶道）に行ってきました。

ふと見ると、新人さんがいました。
新しい仲間が増えました[i:140]

１０月の特徴は、名残の風情。

１１月になると　風炉　から　炉　に変わるので、１０月は風炉の風情が去ることを惜しむのかな。

寒くなってくるので、風炉をすこしだけ客の方に寄せる　「中置き」　のお点前に
なることがあります。

それの濃茶と薄茶を稽古しました。

ハロウィンカップです。
￥３４７（税込）

天才シェフ菊池の作品なんですが、カップが５０ヶしかないので
なくなったらおしまいです。

茶色のところは　「紅茶のプリン」
カップの中は　「かぼちゃのプリン」です。

身を乗り出しているオバケがかわいいでしょ。

茶道の時に使う　「蓋置七種」　の中に　「一閑人」　というのがあります。
それの逆みたいでおもしろいですね。

今日は本荘店に、大きいデコレーションケーキの注文がありました。

一つはいわゆる　「尺」 １尺つまり３０．３ｃｍの直径です。

ある会社の社長さんが交代する記念パーティの為に。
ご要望は　「フルーツをたくさん飾ってね。」です。

柿なんかも飾りました。
当社グランシェフ、天才菊池がじっくりと飾り付けました。


もう一つは
「星をあしらってね。」というご要望に応えて、新人ＳＡＯＲＩがチャレンジ。

苺を三日月のように飾り付け、星を生クリームでかたどりました。

女性ならではのＫＡＷＡＩＩ系のデコレーションです。